Món ngon ngày tết, món ăn tạo nên cái hồn ngày tết Việt Nam

0

Tết Nguyên đán là một ngày lễ lớn nhất của người Việt Nam. Thời gian mà năm cũ bước qua năm mới, cây cối đâm chồi nảy lộc. Con người sắm sửa cái mới, vui chơi sum họp cùng gia đình. Tất nhiên không thể kể đến những món ăn đặc trưng của người việt trong thời gian này. Bài viết sau đây xin giới thiệu đến các bạn cách làm các món ăn tạo nên cái hồn ngày tết việt.Món ngon ngày tết, món ăn tạo nên cái hồn ngày tết Việt Nam

Đối với miền Bắc ngày Tết phải có thịt đông lạnh, gà luộc lá chanh thì miền Nam phải có thịt kho trứng, khổ qua dồn thịt, các món làm từ dưa cải như dưa cải trộn, dưa cải nấu thịt, dưa cải xào thịt tôm,.. Không biết tự bao giờ các món này đã đi sâu vào văn hóa người việt, mà tự bao giờ trên mâm cơm ngày tết của người miền Nam nói riêng người việt nói chung đều có tất cả những món này. Sau đây xin giới thiệu đến các chị em nội trợ cách làm 2 món thịt kho trứng và canh khổ qua dồn thịt ở miền Nam.

Các bài viết liên quan

– Mộc mạc gỏi cuốn tôm thịt miền Tây

– Cách nấu tô bún nước lèo hương vị thơm ngon mộc mạc

– Cách làm món vịt nấu chao miền Tây ngon tuyệt

1. Món thịt kho trứng

Nguyên liệu

– 500gr thịt ba chỉ hoặc thịt đùi

– 10 trứng vịt

– 1 trái nước dừa tươi

– Gia vị cần thiết

– 2 trái chanhMón ngon ngày tết, món ăn tạo nên cái hồn ngày tết Việt Nam

Cách làm

Thịt sau khi mua về đem rửa sạch, cắt miếng to. Chần thịt qua nước sôi cho thịt săn lại. Tiếp theo là công đoạn ướp thịt, chà chanh từng miếng thịt. Cho vào 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường + tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 trái ớt cắt khoanh. Ướp thịt tầm 30 phút.

Thắng nước màu: Cho vào 1 ít đường mía hoặc đường cát vào chảo nóng với nhiệt độ vừa phải cho đường tan chảy thành dung dịch màu nâu sẫm là được. Nên cho vào tí nước vào khi thắng nước màu để nước màu không bị cháy đen và dung dịch mình tạo ra cũng lỏng không đặc quánh. Bạn có thể tạo ra nước màu bằng cách cho dầu ăn vào chảo trước khi cho đường vào.

Sau khi có được nước màu thì ta cho vào thịt ướp đã thấm gia vị vào, xào thịt cho xăn lại, rồi đổ vào nước dừa tươi, thêm tí nước sao cho nước ngập mặt thịt phía trên. Đun lửa riêu riêu, không đậy nắp. Tiếp theo cho trứng luộc đã bóc vỏ vào, và nêm lại cho vừa ăn là được. Một mẹo nhỏ là bạn có thể để trên mặt thịt những tờ giấy báo sạch để chúng hút bọt từ thịt ra làm nước thịt ngon. Một món ăn rất dễ chế biến đã hoàn thành. Món này bạn ăn kèm với dưa cải trộn và cơm nóng là trên cả tuyệt vời.

2. Khổ qua dồn chả

Khổ qua gọi là mướp đắng là một loại rau phổ biến trên mâm cơm người việt. Vào ngày tết người ta quan niệm rằng ăn món đây để người ta có thể vượt qua nỗi thống khổ, nổi khó khăn trong cuộc sống. Món khổ qua dồn với chả là món ăn ngon được nâng cấp lên nhưng bình dị mà mộc mạc biết bao.Món ngon ngày tết, món ăn tạo nên cái hồn ngày tết Việt Nam

Nguyên liệu

– 5 trái khổ qua

– 300gr thịt

– 300gr chả cá thác lác

– Hành ngò, gia vị cần thiết.

Cách làm

Khổ qua cắt đôi, móc sạch ruột, rửa sạch, chần các khúc koor qua và hành lá qua sơ qua nước sôi.

Thịt nạc bầm mịn + chả cá, cho vào hành tím bâm mịn, 1 muỗng cà phê muối+ bột ngọt + hạt nêm + tiêu + dầu ăn. Dùng muỗng khuếch hỗn hợp này lại thật mạnh để tại độ dai cho chả. Có thể tăng độ dai bằng cách bầm mịn 3-4 con tôm vào.

Dồn chả vào khổ qua, sau đó lấy hành lá đã luộc cột lại nếu chẻ khúc khổ qua theo chiều dọc.

Bắt một nồi nước, nước sôi thả khổ qua dồn thịt vào. Hầm tầm 10 phút với lửa vừa phải cho chả bên trong khổ qua chín rồi nêm nước hầm cho vừa ăn là được. Múc ra tô rắc thêm vào ít tiêu, hành ngò để tăng độ thơm cho món ăn.

Hi vọng với cách làm 2 món ăn trên – Những món ăn tạo nên cái hồn cho tết việt sẽ giúp chị em chúng ta tạo ra những món ngon vào ngày tết, những ngày giỗ, hay đơn giản là những bữa ăn cuối tuần cho gia đình. Chúc các chị em thành công!

Facebook Comments
Chia sẻ: