Lẩu vịt nấu chao rau rừng ngon tuyệt

0
33

Lẩu vịt nấu chao là một món ăn có nguồn gốc ở miền nam. Nhưng giờ đây lẩu vịt nấu chao không còn xa lạ nữa. Bởi sự thơm ngon, hấp dẫn của nó. Đặc biệt là cách nấu cực dễ. Tuy dễ nấu nhưng trong cái dễ vẫn có cái khó của nó. Sự phối hợp nguyên liệu, cách nêm nếm, các loại rau ăn kèm, hương liệu. Cách ướp thịt, độ lửa,.. Để cho ra một món lẩu vừa ý quả không phải là chuyện dễ.

lẩu vịt nấu chao

Nhưng giờ đây chuyện đó không còn là một vấn đề nan giải nữa. Một nồi lẩu vịt nấu chao thơm ngon đậm đà sẽ nằm trong tầm tay bạn. Ngay đây chúng tôi sẽ bật mí với các bạn cách nấu Lẩu vịt nấu chao đậm đà thơm ngon nhưng cực kỳ đơn giản.

Bí quyết nấu lẩu vịt nấu chao

Bí quyết quan trọng nhất của món lẩu vịt nấu chao này đó là cách chọn nguyên liệu. Ướp gia vị và rau ăn kèm. Tuy vậy, các khâu khác như sơ chế, độ lửa cũng quan trọng không kém. Nấu món Lẩu vịt nấu chao này cần tỉ mỉ tí nhé.

Nguyên liệu nấu món lẩu vịt nấu chao

– Vịt: một con khoảng 1,5kg.

– Khoai môn (khoai cao) hai củ khoảng chừng 500g.

Chao khoảng 10 viên. Ta nên chọn cả hai loại chao trắng và chao đỏ. Chao đỏ là loại chao ớt, chao trắng là loại chao tiêu. Hai vị chao này hòa lại sẽ cho món lẩu vịt nấu chao một hương vị đặc trưng rất thơm ngon. Đây là bí quyết của sharevip nhé các bạn.

lẩu vịt nấu chao

– Dừa xiêm hay dừa ta vẫn được, khoảng 1,5 lít nước.

– Các loại rau ăn kèm.

Thêm vào một số gia vị thường ngày tiêu tỏi, đường, mắm, muối,… Có thêm dầu hào, dầu mè càng thơm ngon.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu để nấu lẩu vịt nấu chao

Chọn vịt: Nếu có vịt cỏ Vân Đình hay vịt Xiêm càng tốt. Chọn vịt trống vì nó ít mỡ, thịt dai ngon. Đặc biệt là vịt thả vườn nhé, vịt nuôi bằng thức ăn công nghiệp sẽ không ngon.

Khoai ta chọn những củ khoai no tròn, có bụng, khả năng bị sượng thấp.

Với món lẩu vịt nấu chao này phải ăn với rau rừng mới cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng vốn có của nó. Các loại rau rừng như đọt trại, rau muống đồng, mồng tơi. Bạc hà, cù nèo, hay tai tượng, rau nhút, bồn bồn, ngó sen,… Còn các loại rau chợ như bắp cải, cải thảo, lách son,…nhúng ăn không ngon bằng.

lẩu vịt nấu chao

Nguyên liệu đã chọn xong. Các thứ đã đầy đủ giờ ta bắt tay vào sơ chế chuẩn bị nấu.

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu vịt nấu chao

Vịt làm sạch lông ta bắt đầu khữ đi mùi tanh của nó. Dùng muối với gừng chà sát vịt, sau đó ngâm với rượu khoảng 10 phút. Rửa lại với nước muối pha loãng. Cuối cùng rửa lại với nước sạch. Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

lẩu vịt nấu chao

Khoai môn (hay khoai cao) gọt bỏ vỏ, xát miếng vuông, rửa sạch, để ráo nước. Dừa chặt lấy nước, nếu dừa non ta cạy phần mầu tí bỏ vô lẩu ăn cũng rất ngon.

lẩu vịt nấu chao

Các loại rau lặt xong, ngâm vài phút với nước muối loãng. Sau đó xả lại với nước sạch rồi để ráo.

Cách nấu món lẩu vịt nấu chao

Trước tiên ướp thịt

Thịt vịt sau khi chặt ra để ráo nước ta bỏ vào nồi ướp với hai muỗng đường. Nửa muỗng muối, một muỗng nước mắm. Hành, tỏi bằm mỗi thứ một muỗng, chao tán nhuyễn cho vào trộn đều lên. Có dầu hào, dầu mè bỏ vô một ít càng thơm ngon hơn. Không có cũng không sao cả nhé. Sau đó để khoảng 30 phút cho vịt thấm đều gia vị trước khi nấu.

lẩu vịt nấu chao

Khoai môn (hay khoai cao) sau khi làm sạch, để ráo nước ta bắt chảo lên chiên vàng.

lẩu vịt nấu chao

Bắt đầu nấu lẩu vịt nấu chao đây

Bắt nồi lên bếp cho dầu vào đun nóng. Bằm hành, tỏi và sả rồi bỏ vào phi thơm vàng. Kế đó trúc thịt vào xào cho thịt săn lại. Khi thấy thịt săn ta mới cho nước dừa vào nấu cho đến khi thịt mềm là được. Chú ý ta nên nấu với lửa nhỏ để thịt thấm gia vịt từ từ nhé. Gia vị thấm đều từ ngoài vô trong ăn sẽ ngon hơn.

lẩu vịt nấu chao

Sau khi thịt mềm ta mới cho khoai vào đun thêm tí nữa. Nêm lại cho vừa ăn à xong. Chúng ta có thể cho vài miếng khoai vào một lượt với thịt nhé. Để khoai rã ra tạo cho nước lẩu có độ sệt sẽ ngon hơn. Hoặc muốn ăn lẩu nước trong thì bỏ khoai sau tùy ý bạn thích thế nào.

Công việc cuối cùng

Công việc cuối cùng là dọn lẩu ra ăn thôi nào. Rau ta cắt khúc vừa ăn bày ra đĩa. Kèm với bún tươi, ít bánh mì càng ngon. Có thêm chén nước mắm tỏi ới sẽ càng hấp dẫn hơn nữa. Cũng có thể chấm thịt, với nước mắm mặn hay chao vẫn ngon nhé.

lẩu vịt nấu chao

Như vậy chúng ta đã hoàn thành món lẩu vịt nấu chao. Nhìn rất hấp dẫn, mùi thơm phưng phức bốc lên rất thơm ngon phải không nào. Chúc mọi người ngon miệng.

Cũng sắp cuối tuần rồi. Các bạn có thể trổ tài cho gia đình hay bạn bè một bữa ngon no nê đi nào. Với cách nấu lẩu vịt nấu chao của Sharevip các bạn sẽ có được một nồi lẩu thơm ngon đúng điệu mặc dù  đây có thể là lần đầu tiên.

Ngoài ra với thịt vịt ta có thể nấu được món lẩu vịt hầm mănghay món lẩu vịt hầm sả để đãi cả nhà cũng rất thơm ngon bổ dưỡng

Facebook Comments
Chia sẻ: