Cuối tuần nhâm nhi Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

0
31

Còn gì tuyệt vời bằng việc trong tiết trời mưa phùn se lạnh này được ngồi nhâm nhi món ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng nóng hổi, ngào ngạt vị thơm của sả, vị ngọt của thịt và vị đậm đà của nước chấm với bạn bè, người thân. Cùng vào bếp và bắt tay vào làm với Sharevip nhé.

34

Nguyên liệu nấu món ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

– Ốc bươu: 1kg

– Giò sống: 150 g

– Thịt nạc bằm nhuyễn: 100g

Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

– Sả cây: tùy theo số lượng ốc bạn mua (ốc to hay nhỏ)

– Gừng: 1 nhánh

– Hành tím: 2 củ

– Nấm mèo (mộc nhĩ): 4-5 tai

– Chanh: 2 quả

– Tỏi, ớt, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách làm món ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

Sơ chế nguyên liệu nấu ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

– Ốc bươu ngâm với nước muối, cho thêm ớt trái giã vào trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết bùn, nhớt (bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo). Thịt ốc bươu làm sạch ruột, rửa lại bằng nước pha thêm ít chanh cho hết nhớt và mùi bùn, để ráo.

Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

– Vỏ ốc nhồi rửa sạch (Phần vỏ ốc ngâm với 1 ít rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết mùi tanh).

– Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn; hành tím băm nhuyễn, nấm mèo ngâm mềm rồi băm nhuyễn.

Các món ăn ngon khác:

– Cách làm món giò heo hầm măng

– Cách làm chả giò ngon

– Cách làm cánh gà chiên nước

Nhồi thịt

– Thịt ốc băm nhỏ, tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà băm thịt ốc nhuyễn hoặc vừa.

– Trộn đều thịt ốc, giò sống, thịt nạc xay, gừng, nấm mèo và hành tím băm, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café đường, ½ muỗng cafe hạt nêm, để ngấm 20 phút.

Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

– Sả cây rửa sạch, tách nhỏ, nhét vào vỏ ốc. Dùng muỗng nhỏ nhồi thịt đã trộn vào vỏ ốc.

Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

Giai đoạn hấp

– Đập giập 2-3 cây sả, xếp vào xửng, xếp ốc đã nhồi thịt vào xửng hấp, hấp 15 phút.

Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

– Khi ốc chín lấy ra bầy vào đĩa, rắc gừng thái chỉ, ớt tỉa hoa trang trí đẹp, ăn nóng (chấm ốc với nước chấm chua cay ngọt cân đối, lá chanh gừng thái chỉ).

Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

Với món ốc nhồi thịt hấp sả chấm mắm gừng nên ăn nóng vì thế các bạn có thể chuẩn bị sẵn và chờ mọi người đông đủ thì cho vào hấp nhé. Chúc bạn thành công với món ăn mới này!

Facebook Comments
Chia sẻ: